Jailbreaking er en proces, hvor man fjerner begrænsningerne på en mobil enhed, såsom en iPhone eller en iPad, der er designet til at køre på et lukket operativsystem. Processen giver brugeren adgang til at installere software og applikationer, der normalt ikke er tilladt på enheden, og kan også give mulighed for avancerede indstillinger og tilpasninger, der normalt ikke er tilgængelige.

Normalt kan en mobil enhed kun køre applikationer, der er godkendt og distribueret via officielle app stores, såsom App Store for iOS. Jailbreaking giver brugeren adgang til tredjeparts applikationer og markeder, der ikke er godkendt af producenten, og som kan indeholde applikationer, der er fjernet eller afvist fra app stores, eller som er blevet modificeret til at tilbyde flere funktioner.

Jailbreaking indebærer imidlertid også risici, da det kan øge enhedens sårbarhed over for sikkerhedstrusler og kan også føre til ugyldiggørelse af garantien. Desuden kan visse applikationer eller funktioner stoppe med at fungere efter en jailbreaking, og det kan være nødvendigt at genskabe enheden for at gendanne normal funktion.